Како испећи бабку код куће

2023 Аутор: Leslie Forster | [email protected]. Последња измена: 2023-08-03 11:24

Пошто знамо да је тренутно немогуће путовати, доносимо вам рецепт који ће ваше непце одвести у Израел с овом укусном Бабком. Узети на знање

Бабка

Овај слатки хлеб је класик јеврејске кухиње и савршен је као доручак или као десерт. Покушали смо први пут на излету у Израелу и били смо одушевљени! Зато желимо делити рецепт за овај хлеб у који ће се свако непце заљубити.

Састојци:

За тесто које вам треба

530 грама брашна

• 5 грама сувог квасца или 15 грама свежег квасца
• 3 средња јаја
• 150 грама путера на собној температури
• 1/4 жлице. соли
• 80 грама шећера
• 120 грама воде

За пуњење вам треба

100 грама прелива од тамне чоколаде

• 50 грама незаслађеног какао праха
• 110 грама путера
• 50 грама шећера за глазуру

припрема:

Загрејати рерну на 190 ° Ц на 374 ° Ф. У лонцу помешајте брашно, шећер, јаја, воду, квас и сол. Пажљиво мешајте 1 до 2 минута, а оставите да се одмара 15 минута. Овај поступак се понавља два пута. Касније се маслац уграђује; проверите да ли је на собној температури.

Наставите мешати док тесто није глатко и еластично. Заваљајте у куглу и ставите у намашћену посуду, поклопите и оставите да се одмара неколико минута док се удвостручи у количини.

Док тесто ферментира, можете припремити надјев. За то се путер растопи на лаганој ватри. Кад је течна, додајте тамну чоколаду и равномерно је растопите са путером. Затим додајте шећер и какао прах. Све измешајте и резервишите.

Када је тесто спремно, поставља се на равну, чисту површину и дели на два једнака дела. Будући да ћете радити по један комад, остатак можете да резервишите у фрижидеру.

Ставите мало брашна на површину и прстима га обликујте у правоугаоник величине око 28 к 38 центиметара; затим га помоћу истезаљке развуците. Ако вам се тесто не стегне добро, оставите га да одстоји још неколико минута.

Након што се тесто развуче, наставите са стављањем пуњења. Свакако оставите неку собу да затворите хлеб. Премажите надјевом и лопатом га развуците по тијесту. Затим ваљајте правоугаоник са најдуже стране и затворите ролну.

Када се ролат затвори, прережите га ножем по дужини и ставите страну пуњења према горе. Сада прекрижите две половине, формирајући неку врсту плетенице.

Плетеницу ставите у правоугаони поклон обложен папиром за печење. Поново поклопите и оставите да се удвостручи. Када је спреман, ставите га у рерну на 30 минута на температури од 190 ° Ц. Уметните чачкалицу или нож да проверите да ли је унутра добро кувано и оставите да се охлади на сталак.